ASESORIA GASTRONOMICA

LUÍS EDUARDO SOTO DUARTE
Fecha de Nacimiento: 24//07/1976
Nacionalidad: Español
Teléfonos: 660682411 /
Email: sotonomia@hotmail.es

FORMACIÓN ACADÉMICA

· Técnico Superior de Hostelería y Turismo: Especialidad Cocina. E.S.H.T de Madrid.1998 (Promoción 37)
· Sumiller .Cámara de Comercio de Madrid. 2005/2006 (Promoción 21).

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

· Curso de Metodología Didáctica. CFO. Moratalaz. Madrid .2007
· Curso Valrhona de trato de Chocolate. Madrid 2006

EXPERIENCIA LABORAL

§ PROFESOR de la Escuela Taller de cocina colectiva.
Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid. Fecha: desde Abril 2009 a la actualidad.

§ Realizacion del evento bienvenida del nuevo embajador de Canada , como GESTOR GASTRONOMICO trabajando para efecto.directo.

§ CHEF EJECUTIVO en el hotel Gran Bahía Príncipe Ámbar 5 * lujo
Republica Dominicana. Fecha: enero 2009 a marzo 2009.

§ CHEF EJECUTIVO de Catalonia Royal Bvaro Resort 5* lujo.
Republica Dominicana. Fecha: Marzo 2008 a enero de 2009

§ PROFESOR del Taller de Empleo de Cocina: Técnico en Cocina Tradicional y Colectiva.
Ayuntamiento de Rivas Vaciamadrid. Fecha: octubre 2006 a diciembre 2007.

§ CHEFF Y GESTOR del espacio gastronómico de Lavinia
C/José ortega y Gasset nº 16. Madrid. Fecha: Septiembre 2005 a julio 2006.

§ ASESOR GASTRONÓMICO de las compañías: Musée Gourmet y Restaurante Dosagrill
C/Libertad 17 propietaria Ana Leza. Fecha: desde 2004 a Actualidad.

§ Preparación del catering para la prensa trabajando para Allwine (Cristina Tierno),
Stand del consejo regulador de los vinos de oporto: Salón del Gourmet. Fecha: 2005.

§ SEGUNDO CHEFF en el restaurante José Luis
C/ Rafael Salgado 11.Madrid. Fecha: 2004/2005

§ SEGUNDO DE COCINA en el Hotel don León 4 estrellas.
Mallorca. Fecha: Julio a diciembre 2003.

§ JEFE DE COCINA del restaurante Noray, en el Melia Gran Sitges.
Barcelona. Fecha: Septiembre 2002 a mayo.2003.

§ JEFE DE PARTIDA en Martin Wishart (2 estrellas Michelin).
Edimburgo. Fecha: Junio 2003.

§ JEFE DE PARTIDA Melia Madrid Princesa (5 *) con el maestro Francisco Lucas Piqueras.
Fecha: desde enero 2001 hasta octubre 2001

§ JEFE DE PARTIDA Goizeko –Kabi (1 estrella Michelín).
Fecha: desde noviembre hasta agosto de 2002

§ COCINERO. Eurest Colectividades.
Fecha: desde enero de 1999 hasta febrero de 2000

§ STASS :
· Cenador de Salvador Gallego (1 *michellin ).Madrid
· Kenjiro Sato Ken en el restaurante suntory (1* michellin).Madrid
· Celler de Can Roca (3 * michellin) Gerona .

PARTICIPACIÓN EVENTOS

· Encargado de la zona japonesa, bajo las órdenes de D. Amador Esteban. Inauguración del Meliá Tryp .Cambrils.

· Encargado de la zona asiática, bajo las órdenes de D. Amador Esteban .Inauguración Meliá Tryp Aeropuerto. Madrid

· Ponente en las IX Jornadas Gastronómicas Meliá Horus Salamanca.

· Bufett inauguración Meliá Tryp Comendador.

· Buffet para SS.MM El Rey en el Congreso de los Diputados.

PARTICIPACIÓN CERTÁMENES GASTRONÓMICOS

· Subcampeón de Cocina en el IX certamen gastronómico de Madrid.2002. Representando a Goizeko-kabi.

· Subcampeón de Cocina en el X certamen gastronómico de Madrid.2003. Representando al Melia Sitges.

· Subcampeón de Cocina en el XI certamen gastronómico de Madrid .2004

OTROS DATOS DE INTERÉS

- Informática básica: Word, Excell,access, S.A.P ,blog e Internet.
- Utilización y creación de Menús Engenering y hojas Cost Controller.
- Idiomas: Inglés y Francés nivel básico
- Carnet de conducir y coche propio.