Uno de los trabajos que tenia que hacer en China es la de ayudar a cambiar las decoraciones y que cogieran conceptos para la presentación de los platos ...
El pollo al estilo Beijing es muy típico en China , como el pato , (nosotros lo conocemos como pato pekin)
Sopa de vieiras con orejas de madera y verduras (puerros y guindillas).
Aunque no lo creais , esto es un postre , hecho a base de coco , maiz , judias guisadas dulces guisantes.
bigaros o caracolas salteados
La verduras , son salteadas en wok y muy poco hechas para conservar sus propiedades y su textura.
Pepino de mar , con caldo de pollo y semola
Pepino de Mar con pasta wanton y patch choi
Cangrejo con al vapor con morcillo guisado
Pasta wanton rellena frito ....
Almejas con pepino
Su versión e Gambas al ajillo y arroz con tocino y pasas que es tipico de la cocina cantonesa.
Bogavante salteado con ajo y guindilla al pimenton
Los pescados iban al vapor con la salsa hecha a base de soja , vinagre ,
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