La preparacion de la anguila es muy complicada , la verdad es que yo y mi equipo hemos hecho lo que hemos podido que no es poco.....muchas veces no
solo con la voluntad es suficiente.En estas imagenes , hay contenido desagradable para ciertas personas , asi pues , si es sensible o le da reparo ver la preparacion de la anguila , les sugiero que no visionen este video.....
Despues de luchar con el pobre animal ,la verdad es que su textura gelatinosa , con un caracter de sabor caracteristico , acompañado de una salsa Teriyaki ya no solo para su conservacion sino para aportarle esas notas dulce que tan bien le va ..
les recomiendo que hechen un vistazo a algun video de Youtube ,donde los Japoneses manejan la anguila de una forma alucinante , y no como lo hemos hecho nosotros....jajajjajaa.
El montaje de los huesos fue un trabajo duro y largo de 3 meses , poco a poco , hasta que se iban curando los huesos como un taxidermista.
