EN DIA DE REYES........ROSCON.

CREO QUE DEBE HABER UNA NUEVA ETAPA EN LA QUE LOS COCINEROS , TIENEN QUE AYUDAR A ENSEÑAR A LOS DEMAS LAS RECETAS , PARA QUE PODAMOS ENTRE TODOS EVOLUCIONAR .........

RECETA DEL ROSCON DE REYES , (COCINA SIN TRUCO )

HARINA FUERTE ...............1 KG.

HARINA FLOJA......................1 KG.

LEVADURA PRENSADA............140 GR.

AZUCAR.........................................650 GR.

HUEVOS .......................................9 UNIDADES.(60 GR).

LECHE TIBIA...............................4 dL.

MANTEQUILLA..........................600 GR.

AGUA DE AZAHAR .....................0,5dL.

RON BLANCO..................................1dL.

SAL COMUN................................0,01GR .

SE AMASAN LOS INGREDIENTES , Y EL SECRETO ES QUE TIENE QUE TENER SUS TIEMPOS DE FERMENTACION , PARA QUE EL RESULTADO SEA ESPONJOSO Y AGRADABLE AL PALADAR.

UNA VEZ BIEN AMASADO )30-40 MIN EN MAQUINA , DEJAMOS FERMENTAR LA MASA , Y DESPUES ROMPEMOS LA FERMENTACION DE NUEVO PARA VOLEARLAS (HEÑIRLAS ) , DANDOLES FORMA , FERMENTAMOS DE NUEVO , ABRILLANTAMOS CON HUEVO PARA SU POSTERIOR DORADO , DECORAMOS CON MEMBRILLO NATURAL CONFITADO Y CESTE DE NARANJA ,PARA VARIAR DE LAS FRUTAS ESCARCHADAS DE TODA LA VIDA UN POCO DE AZUCAR DE CAÑA MORENA . HORNEAR A 180 ºC ,10 MIN , Y 160ºC LOS SIGUIENTES 8 MIN.

UNA VEZ FRIO , SE CORTA POR LA MITAD Y SE RELLENA CON LO QUE GUSTES , PUEDEN UTILIZAR EL CABELLO DE ANGEL QUE RELATAREMOS DESPUES COMO HACERLO...........DELICIOSO.