"LA IMPORTANCIA DE UN COCINERO SE LA DAN SUS COMENSALES" Marca registrada Nº2.962.296 desde 10 de mayo del 2011. Quien plagie , copie o use indebidamente el logotipo incurrirá en un delito contra la propiedad intelectual
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domingo, 25 de febrero de 2018
jueves, 23 de noviembre de 2017
CHRISTMAS APETTIZER ......TAPA DE NAVIDAD......
EN ESTAS NAVIDADES......TURRON DE ..........
Una buena combinación para estas navidades , puede ser el mezclar uno de los pates que tenemos en casa , preferiblemente de pato u oca , lo mezclamos con un pralinee de almendras ....y como eso os suena un poco a chino , mezclarlo con turrón del blando que nos lo dan ya hecho...una vez que lo metemos en moldes para hacer las medias esferas , que estos moldes están ya en cualquier chino,,,,
Lo ponemos sobre un blinis , y lo acompañamos de un fino queso mascarpone , philadelphia si no hemos tenido tiempo de ir a cualquier tienda....y por ultimo lo rociamos con oro en spray ....que no da sabor , pero queda guay......decoramos con chocolate....
In Christmas time this is a good combination between duck pate or goose liver and pralinee (almond witth sugar paste , you can blend and put in a half sfere mold.
This mould you can buy in any shop ..put on in a blinis with cream cheese or mascarpone and paint with gold spray.....it is very glittering and fancy.
Finally if you want put a little bite chocolate is very tasty.
Una buena combinación para estas navidades , puede ser el mezclar uno de los pates que tenemos en casa , preferiblemente de pato u oca , lo mezclamos con un pralinee de almendras ....y como eso os suena un poco a chino , mezclarlo con turrón del blando que nos lo dan ya hecho...una vez que lo metemos en moldes para hacer las medias esferas , que estos moldes están ya en cualquier chino,,,,
Lo ponemos sobre un blinis , y lo acompañamos de un fino queso mascarpone , philadelphia si no hemos tenido tiempo de ir a cualquier tienda....y por ultimo lo rociamos con oro en spray ....que no da sabor , pero queda guay......decoramos con chocolate....
In Christmas time this is a good combination between duck pate or goose liver and pralinee (almond witth sugar paste , you can blend and put in a half sfere mold.
This mould you can buy in any shop ..put on in a blinis with cream cheese or mascarpone and paint with gold spray.....it is very glittering and fancy.
Finally if you want put a little bite chocolate is very tasty.
lunes, 10 de octubre de 2011
UN TINTE A LA COCINA MARROQUI ,EL DIA DE SAMIRA.
En un dia especial , no esta demas que hagamos un menu orientado a quien hay que homenajear , en este caso se hizo una atencion a Samira , que es de origen marroqui , para ello preparamos un plato tipico , como es el cous -cous.
Lo importante del cous-cous como cuando cocinamos arroces , es la potencia de sabor del caldo que le va a proporcionar el sabor , las especias mas comunes son , el cilantro , el comino , la pimienta , y la canela ....mezclas que cada persona lo realiza al gusto
Es un plato cuya presentacion suele ser en bandeja , tanto de metal como en una cous- cusera 
, realizada en barro de varias raciones , de esta forma se mantiene caliente , en ocasiones la veremos tapado con una tapa de barro cocido.
, realizada en barro de varias raciones , de esta forma se mantiene caliente , en ocasiones la veremos tapado con una tapa de barro cocido.
La forma tradicional de comer el cous -cous es con las manos aglutinandolo en la palma de la mano .
y de postre , una simulacion de una tableta de chocolate blanco con fresas , mermelada de limon, cardamomo y curry , una tarta especiada , que le aporta al chocolate blanco unos toques muy exoticos.
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