ASESORAMIENTO CON UNA GRAN EMPRESA.....PESCADERIAS ANTONIO MUNICIO....

Llevamos tiempo que algunos me pedís recetas , y sobre todo que esas recetas se puedan llevar a la practica , y que mas o menos sean fáciles de hacer....pues aquí esta lo que pedíais..
Sugerencias para estas navidades y con un producto fresco que muchas veces lo olvidamos cuando es la proteína mas saludable...aparte de estar llena de vitaminas y oligoelementos muy necesarios.

Os dejo ahí los enlaces , para que os paséis por su pagina web , y veáis allí las recetas ...son fáciles y algunas os puede cuadrar para sorprender a vuestros familiares en estas fiestas....

For a long time ...there are people who request me recipies about very easy and they can do it , simples ... in this moment if you can see this recipes you will see here....suggestions for the christmas with a fresh fish and seafood ...The fish is the protein more healthy with vitamins also and oligoelements .
I leave you there the links of the webs sites and you will found recipies and advise for to surprise your family in christmas.
have a good day....

                           
links para ver las recetas 

• https://www.pescaderiasantoniomunicio.es/rape-con-cangrejo                                                                  
• https://www.pescaderiasantoniomunicio.es/tartare-atun-rojo-aguacate-kimuchi/                                
•    https://www.pescaderiasantoniomunicio.es/salmonete-braseado-ajos-frambuesa/

CROISSANT EN 60 SEGUNDOS.......

Obviamente , esto no es así , elaborar croissants es algo muy laborioso y solo las manos expertas hacen de una receta muy antigua , un verdadero arte.

Gracias a Juan Quetglass , Maestro pastelero del hotel Don León , podemos ver como se elabora paso a paso , rompiendo la idea que los cocineros y pasteleros , no enseñan su buen hacer ........

Tanto mi amigo Juan como yo , consideramos que tenemos que preservar , la conservación de nuestra profesión y que no se puede perder ,como se esta haciendo actualmente en la Hostelería actual , por recortar personal ....pero bueno esto es otro tema....así pues os dejo con las imágenes que os harán una buena idea en 60 fotografías  , como se elabora .....disfrutadlas.

Hacer que la masa , sea homogénea y muy elástica  ( camisa).

Se estira los lados haciendo un cuadrado para que la parte de abajo , donde va a ir ubicado la grasa , tenga la misma cantidad de masa que las demás capas.

Se envuelve la grasa con el pastón.

El trato de la masa es muy muy delicado

Se estira la masa , y se prepara para darle las vueltas .

Para una cantidad grandes , la ayuda de la laminadora , es muy importante.

Si la vas a dejar reposar un poco , hay que arroparla para evitar que se reseque.

Las vueltas son 1 sinple y 1 doble.

Para fraccionarla y ayudarse a su estirado otra vez , se voltea para que no se estire en la misma direccion del corte y se escape la grasa por donde se ha cortado.

Se cortan  y se forman los croissants.