Un plato de corte clásico , hecha a base de un flan de foie gras , cuanto mas bueno sea el foie gras , mejor estará el royal , la base de coco , esta hecha una farsa con coco , nata y leche en polvo , con unas gotas de amaretto .
El toque dulce se lo da los toques de reducción de mango acompañado de las flores secas y brotes frescos de micro mezclun en forma de ensalada que le da frescura con un buen aceite de oliva virgen extra .
