TXANGURRO PUFF BAG PASTE

PINZAS DE BOGAVANTE

Ya actualmente hay un restaurante como es Aponiente 3 estrellas michellin  y su chef Ángel León ,que  descalcifica la cascara de los crustáceos para poder comerlos  ,mi propuesta es la de seguir con los trampantojos que es la tecnica que esta a mi alcance  , y hacer una cascara de caramelo , y rellenarla  , la idea que ira en el plato es con changurro , o centolla guisada .
El resultado es muy divertido y claramente se confunde con la realidad...es acojonante.