Ayer por la noche estuve charlando con un buen amigo de México , curiosamente nos llamamos igual , el Sr. Luis Soto , y bueno en una tormenta de ideas (Brain Storn ) , llegamos a la conclusión que podría ser buena idea fusionar Japon y Francia en un plato.
Debo ser sincero y se me nota demasiado que tiro hacia mi tierra , añadiendo ingredientes como el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) , y el azafràn.
La idea sugerida es ;
Niguiri de Arroz inflado con queso crema trufado relleno y magret de pato sagnant a l'orange con mostaza a las finas hierbas , azafran y salsa Hoisin.
La salsa Hoisin es una salsa China no Japonesa , pero creo que también hacer un guiño al famoso Pato pekin , hace que se redondee la receta , y por cierto el sabor es extraordinario.
Si esta receta la haces con arroz salvaje es muchísimo mas fácil , ya que solo tienes que freir el arroz directamente .
