Burrata con sopa de frutos rojos .......crujiente de morcilla , piñones y cebolla caramelizada con pisto manchego .....y ensaladas de puntas gordas de navarra con salsa rabigotte (vinagreta clasica guarnecida).
Arroz meloso con carabineros elaborado con las cabezas y salsa americana. Si eso no tiene sabor que venga dios y lo vea.......
Hoy una clienta me ha despertado una sonrisa , cuando la clienta le dice al camarero , que ella había pedido una parrillada de verduras , no un florero....obviamente no solo creo que la presentación no esta reñida con una buena elaboración , así que por mi parte considero , que adiós a los platos planos si volúmenes ni colores ....me niego a tirar la comida en el plato....
