ESPARRAGOS NOISSETTE

BACO .......Dios del Vino....Cocinar para el vino

 

Burrata con sopa de frutos rojos .......crujiente de morcilla , piñones y cebolla caramelizada con pisto manchego .....y ensaladas de puntas gordas de navarra con salsa rabigotte  (vinagreta clasica guarnecida).

Arroz meloso con carabineros elaborado con las cabezas y salsa americana.   Si eso no tiene sabor que venga dios y lo vea.......

Hoy una clienta me ha despertado una sonrisa , cuando la clienta le dice al camarero , que ella había pedido una parrillada de verduras , no un florero....obviamente no solo creo que la presentación no esta reñida con una buena elaboración , así que por mi parte considero , que adiós a los platos planos si  volúmenes ni colores ....me niego a tirar la comida en el plato....