Preparando el coctail Navideño

 Carpaccio de Ternera ahumado con queso parmesano , rucula y piña









Royal de foie gras con huevas de trucha

 Chupa chups de queso con aroma de aceite de trufa blanca y naranja

 Pate de iberico con mermelada de Albaricoque y la falsa manzana de feria.

 Pate de cabracho con grosella

 Minardises Salados  Melia  Castilla. Planta Real.

                                                

Caracoles comestibles.....caracoles y comete su casita.......

Hoy dia 20/11/16 , no tengo constancia alguna de que este plato exista , asi pues voy a publicarlo por que me ha parecido una idea original y sobre todo poco vista .....el plato es      

"MUCHO BUENO CARACOLOS"

Hace unos años habia un anuncio en el que un extranjero se comia los caracoles con cascara , enteros y de ahi , se me ocurrio hacer unos caracoles en los cuales la cascara sea crujiente y el interior muy blandito ...en este caso esta hecho con foie grass e hinojo.