UN BRINDIS AL AIRE,,,,,QUE ES LA CALIDAD?....ACTUALMENTE ....HUMO.

Calidad ,¿Que es? .....¿Encuestas de calidad?.....Departamento de Calidad....Auditorias de Calidad....

Bueno , bonitas palabras vacías , que si detrás de un trabajo no hay nada , se convierte en un engañabobos y una forma de vender humo, ya que a quien debería llegar dicha calidad , no la encuentra por mucho que mire.
Obviamente los que nos dedicamos a esto , muchas veces tenemos que hacer tripas corazón viendo como los garantes de esta calidad , ni saben , ni quieren , simplemente se rellenan una serie de formularios  y patrañas dejando en evidencia sus carencias como profesionales.

Un cliente , te da su valoración personal , que puede tener mas o menos razón .Obviamente , me niego a subyugarme  a una especie de Operación Triunfo en el cual , el publico me va a votar o no , estando nominado , según haga mi trabajo.
Claramente es sangrante , la calidad que en muchos sitios se ofrecen , acogiéndose a la bandera de la Q de calidad , y otros galardones ,  se de una calidad desastrosa , y para mas INRI , encima se les pregunte para luego ellos hacer su estudio , maquillando los resultados y sacar reflexiones muy imaginativas, totalmente alejadas de la realidad.

Para mi , la calidad , es buscar y obtener las máximas características organolepticas de un producto , para ofrecersela a un cliente o a uno mismo.No dudéis en buscar lo mejor , en una buena relación precio , para ofrecérsela a vuestros clientes , pero esto , lleva trabajo....y muchos no están por la labor de desarrollar este trabajo , sea por dejadez o por fines ocultos de beneficiarse económicamente a costa de otro.

El hombre que susurraba a los camellos ....y luego se los comía.

Cuando me preguntaron , que es lo que quería hacer en mi tiempo de descanso , lo tuve claro ....quiero ir a ver los camellos y deseo probar la carne de camello .

En los días anteriores había probado la leche de camella , una leche intensa , muy grasa y con un ligero toque salino....es muy apreciada por los mauritanos , por su aporte en vitaminas , nutrientes y sobre todo que tiene propiedades terapéuticas, aportando antígenos saludables .

 Como podeis ver , la camella tiene cubierta a veces las ubres para que puedan extraerle la leche cuando su dueño lo desee.

 Es una carne tersa ,que sino esta bien despiezada puede resultar tendinosa y dura , claro esta que no todas las partes son de igual calidad , como en todos los animales.

 Una carne sabrosa , dulzona , no muy intensa de sabor, con toques sutiles lácteos....una carne muy agradable.

 La joroba , es una parte de grasa , que cuando se hace a la brasa o a la plancha , tiene la textura de un tocino veteado , jugoso y muy sabroso.....es la parte que junto con un trozo de carne magra hace que la carne tome mas sabor....

 Como podéis apreciar , no es que el sitio de despiece sea lo mas salubre , y sus herramientas , a la hora del corte al igual que la pericia de quien la secciona , deja mucho que desear...os encontrareis los huesos astillados , con la carne llena de esquirlas de hueso.

Paseo por el zoco de la Mauritania Profunda....

UN PASEO POR EL ZOCO DE ZOUERAT.   

Mangos verdes , muy dulces y sin nada de ebra.

Los fantasticos datiles del mercado , frescos , los primeros de la temporada...selecionados para su venta...dulces y cremosos los mas oscuros , con intenso sabor... acerbos y tanicos con un poco de dulzor los rojos , con un agradable sabor.

Por cierto , aviso a navegantes ....si tomas los datiles que sean de temporada , ten cuidado ya que son altamente indigestos y laxantres......no seremos escatologicos...pero lo mezcle que con camello y madre mia........fiebres , diarreas...etc...

El tendero despacha y diferencia distintos tipos de dátiles de cara a su venta.

 fudres de cabra , para transportar el agua o cualquier tipo de liquido...en la piel del animal.

 y debajo de esa lona , se encuentra lo que se supone son una serie de pescaderias , donde no es muy agradable por la salubridad del pescado , pero es interesante...