Manitas de cordero deshuesadas , con huevas de lumpo y citricos con aroma a vainilla

 Una curiosa combinación , llena de sabor , manitas de cordero deshuesadas , hechas una terrina , y acompañadas de unas huevas , cuanto mejore son las huevas , mejor sera el plato , sobre todo por la sutileza y sabor de las mismas....acompañado de toques citricos de la lima y un aceite avainillado.

Es un placer trabajar con amigos ,.....y claro esta que el detalle y el cariño que le ponen al plato , hacen que el resultado final sea excelente....buen trabajo chicos....!!!!

EL MENU MARIDADO DEL RESTAURANTE 16TH LINE

Salmorejo cordobés -Tortilla de Patatas y Paletilla de Jamón Ibérico.

Plátano -Mayonesa-cangrejo -huevas y aguacate.

Langostino con hinojo , queso hilado -frutos rojos

Vieira con bacon -cebolla caramelizada y reducción de calimocho.

Pescado en Salsa Verde y ajetes tiernos.

Chuleta de Ternera en Pepitoria con Pimienta Rosa.

Ponche Valenciano....con vodka.