EL MENU MARIDADO DEL RESTAURANTE 16TH LINE

Salmorejo cordobés -Tortilla de Patatas y Paletilla de Jamón Ibérico.

Plátano -Mayonesa-cangrejo -huevas y aguacate.

Langostino con hinojo , queso hilado -frutos rojos

Vieira con bacon -cebolla caramelizada y reducción de calimocho.

Pescado en Salsa Verde y ajetes tiernos.

Chuleta de Ternera en Pepitoria con Pimienta Rosa.

Ponche Valenciano....con vodka.

RESTAURANTE 16TH LINE EN ROSTOV (RUSIA)

El restaurante 16th Line , es uno de los restaurantes mas exclusivos que hay en la ciudad de Rostov , se encuentra dentro de una galería de arte moderno , donde proporcionan espacios para exposiciones , eventos  y una magnifica terraza  acondicianada donde se esta muy agradable.

El evento fue en esa Terraza , pusieron un tablao flamenco , y en el momento que refresca un poco la gente se echa una manta por encima , yo acostumbrado a Julio en Madrid , esta temperatura es genial.

La cocina esta bien equipada , esta un poco compacta , pero tiene buena tecnologia.

Este es el menú que publicitaron en Rostov , anunciando el menú degustacion - maridado.

RESTAURANTE VINO Y CARNE EN ROSTOV (RUSIA)

El verdadero reto no era cocinar , tampoco enfrentarnos a productos

diferentes aunque en esencia son los mismos , sino el demostrar

que se puede hacer una cocina interesante con los productos

autoctonos , y para ello me someti a la prueba de cocinar

como cuando llegamos a casa y tenemos hambre .....ummmmm

que hay en la nevera.....

Creo que para casi cualquier cocinero esta prueba mas que un motivo

de examen es un divertimiento mas....ya que con lo que tienes , realizas

platos los combinas , esto se complico un poco mas cuando los clientes

llegaban pronto , en dos horas todo tenia que estar preparado, asi que me puse manos a la obra.

 Hay algunos generos que no tenemos en Espana , pero bueno fue curioso probar esa
lechuga yodada violeta.

 Lo bueno es que los tomates sabian a tomate , y me resulto curioso este tomate entreverado

 Estas anchoas son autoctonas , pero son diminutas , y costaban un horror limpiarlas...

 Con el queso requeson , y pan del caucaso , hicimos una especie de mel y mato
como dicen los catalanes , miel con requeson y frutos secos....

 Quedo patente la satisfaccion de los comensales a la finalizacion del encuentro.....