Dame Lu , que lo que......La bombilla de caramelo

En este caso , nos ha dado el equipo de innovación del Melia Castilla por hacer algo  clásico pero a la vez divertido ,así que le hemos dado una vuelta de tuerca a la crema catalana , y con ayuda del equipo de pastelería , creo que lo hemos conseguido .....Una bombilla hecha de caramelo en la que encierra una crema catalana.

Navidades en el Melia Castilla

 En esta nueva etapa en el Melia Castilla , el equipo de inovacion hemos pensado en hacer algo navideño y que mejor unos cascabeles .
La elaboración es mas ornamental mas que culinaria ya que lo hemos trabajado con Isomalt , y como todo el mundo sabe , no es que sea un azucar con mucho sabor , como dijo mi amiga Cristina Tierno , "tiene un rico sabor a nada".
En este caso, Don Emiliano , se ha convertido en un gran experto en hacer bolitas de caramelo
Si tenéis tiempo y os gustan las manualidades , ya sabeis , solo teneis que jugar un poco y cuidado con las quemaduras del caramelo , son muy incomodas....y en eso....tengo experiencia.

Caracoles comestibles.....caracoles y comete su casita.......

Hoy dia 20/11/16 , no tengo constancia alguna de que este plato exista , asi pues voy a publicarlo por que me ha parecido una idea original y sobre todo poco vista .....el plato es      

"MUCHO BUENO CARACOLOS"

Hace unos años habia un anuncio en el que un extranjero se comia los caracoles con cascara , enteros y de ahi , se me ocurrio hacer unos caracoles en los cuales la cascara sea crujiente y el interior muy blandito ...en este caso esta hecho con foie grass e hinojo.