Carton de Oro....algo que no falla , huevos con Jamon,,,

Una cata del plato , mientras que lo fotografiamos
Es el cliente interno , el mejor critico y quien nos ayuda a mejorar antes de presentarlo a nuestros comensales....El Sr Fuertes y Jaime , los AyB , y como no , Manuel Sanchez y Paco Garcia , Chefs  del Hotel Melia Castilla , grandes profesionales y amantes de la Gastronomía.
Una Agradecimiento especial a Manuel Portillo , maestro Pastelero que me ayudo a desarrollar la masa para que quede crujiente .

Es dificil que no te gusten unos huevos con Jamon , un clasico que es muy divertido , darle una presentacion diferente y original ,......tanto moderna como mas tradicional....

 Unos huevos fritos de codorniz , con jamon y con un pseudo carton comestible , bañado en oro .....jajajaja no se los kilates...

hojaldre de pomelo con sardinas

Una especie de coca de sardinas , con pomelo , tomate y queso cremoso con un toque trufado.