viernes, 17 de mayo de 2013

UNA PAELLA EN EL DESIERTO........

La historia comienza con unos protagonistas , D. José Collado (Jefe de Taller Mecánico  , D. José A. Langarita (Encargado de Obra Civil) y D. Alfonso Genovés (Encargado de Grúas Móviles) , los cuales trabajan para la empresa C.P.I. en Mauritania.

Pepe Collado , en un arranque de genialidad y con un arte que como podeis observar es digna de elogio , fabrica una paellera para hacer una paella con sepia caramelizada y pollo , que realizara con destreza , Jose Antonio .Despues de habernos quedado boquiabiertos con la paellera y su rasera especialmente diseñada , proceden a la limpieza de la misma con cocacola ....que como dicen ellos "se lo come todo."....




 Una vez que la han dejado como la patena , proceden a encender el fuego , hacer la lumbre con papel y unos tablones que tienen repartidos....
 Aunque paredca  que estoy haciendo algo , pero en esta historia solo fui el que hace la miss-n-place y el reportaje grafico.......
 volviendo a los protagonistas , retiran la paella y hacen las brasas con maximo cariño....
 Como dice Jose Antonio , hay que caramelizar la sepia con un poco de azucar , asi la paella especial tendra un color oscurito , y un sabor caracteristico.

 En un ambiente festivo , se ponen a rallar el tomate , como si fuera un dia en el campo....lo que mas gracia me hizo fue el puro....Pepe y Alfonso se encargan de rallar a conciencia el tomate .
 El refrito es muy importante y se ve como con cariño lo va sazonando con un poquito de ajo , tomillo y sal.

Todos los compañeros de CPI , estan observando como  estan realizando un trabajo artesano  y con mucha gracia y salero...

 Una de las partes importantes de la paella , era Adam , como el que trabaja detras de bambalinas , estaba haciendo el caldo de pollo y una de las funciones mas importantes , que los que no hemos estado por estas tierras no sabemos , y es que se vaporiza el arroz antes de utilizarlo , sino el grano se deshace y se habria hecho una pasta.
 Se echa el arroz , y se rehoga....

 siempre , se tiende a echar un poco mas , ya que algo tan rico hay que aprovechar la ocasion y que llegue para todos..... échale agua a la sopa ....que viene mas gente (Celia Cruz).

 La multitud se agolpa expectante , viendo como los maestros hacen su labor , ya se empieza a notar el estar expuesto al incesante calor del sol.

 El resultado se inmortaliza donde lo vamos a servir con la paella concluida con exito ....la satisfaccion de los comensales es patente por sus canticos de alegria....un dia digno de recordar.
Hablando de recordatorio .....la rasera echa a mano , me la regalaron como detalle , cosa que ya vere como me la llevo a mi casa de Madrid....jajajaja....

jueves, 16 de mayo de 2013

COCINANDO EN EL DESIERTO......MAURITANIA

 El viaje fue Madrid-Casa Blanca......Casa Blanca (Marruecos)- Zouerat (Mauritania) , el viaje bien , como todos los viajes , pero si es impresionante como ves la tierra del desierto , arida , de un bonito color Rojizo con tonos amarillentos....

Una vez Aterrizamos en un aeropuerto que esta en construcción ..con un golpe de calor que te dice que estas en el desierto.




Me recogieron  y pusimos camino hacia donde esta ubicado el campamento , una explotación minera de hierro .La  empresa Española (CPI) esta construyendo una ampliacion para la mina , junto con un acuerdo con la SNIM ,empresa del gobierno Mauritano para la explotación de dicho metal.












El campamento , a pesar de estar ubicado en un desierto , es increible que conste con unas instalaciones de este tipo .
El personal que trabaja aquí , esta cualificado ,  tiene que aguantar unas condiciones muy duras , de temperatura , de polvo , arena , estrés etc....ya que muchas veces no se cuenta con todo el material y condiciones que serian recomendables para desempeñar su trabajo , es ahí que la agudeza del profesional hace que se hagan grandes cosas con pocos medios.







Una de las cosas que mas me fascina , es el congelador en medio del desierto , obviamente es lo mas necesario para llevar acabo nuestro trabajo...en unas condiciones higiénicas aceptables.

Los generos que encontramos aqui , sobre todo son , pescados (pulpos ,sepias , capitan , doradas , sargos , dentones..etc...) , verduras  y de carnes (pollo , ternera, cordero , camello ).....recordamos que es un pais Musulman y siguen a raja-tabla todos los designios del Coran.



Segun vaya teniendo mas tiempo....ire poniendo cosas curiosas que han ocurrido en este peculiar viaje.....