lunes, 10 de octubre de 2011

UN TINTE A LA COCINA MARROQUI ,EL DIA DE SAMIRA.


 En un dia especial , no esta demas que hagamos un menu orientado a quien hay que homenajear , en este caso se hizo una atencion a Samira , que es de origen marroqui , para ello preparamos un plato tipico , como es el cous -cous.


Lo importante del cous-cous como cuando cocinamos arroces , es la potencia de sabor del caldo que le va a proporcionar el sabor , las especias mas comunes son , el cilantro , el comino , la pimienta , y la canela ....mezclas que cada persona lo realiza al gusto
Es un plato cuya presentacion suele ser en bandeja , tanto de metal como en una cous- cusera , realizada en barro de varias raciones , de esta forma se mantiene caliente , en ocasiones la veremos tapado con una tapa de barro cocido.
La forma tradicional de comer el cous -cous es con las manos aglutinandolo en la palma de la mano .
y de postre , una simulacion de una tableta de chocolate blanco con fresas , mermelada de limon, cardamomo y curry , una tarta especiada , que le aporta al chocolate blanco unos toques muy exoticos.

lunes, 3 de octubre de 2011

LA PUESTA EN ESCENA ......

En un buffet es muy importante la puesta en escena , ya que no solo tienen que estar buena la comida , sino que tambien lo acompañe una presentacion , como en un espectaculo de teatro "el atrezzo" , asi el comensal se mete dentro de la tematica del evento en cuestion.
LA SETA DE MARIO BROS EN AZUCAR

 LA ESTRELLA DE MARIO....
 EL BUFFET PRESENTADO JUNTO CON LAS FIGURAS DE AZUCAR.
LOS DOS PROFESORES DE LA ESCUELA TALLER RIVAS -VACIAMADRID