Cuando llega la época de las setas , es indudable que debemos aprovecharlas , para disfrutar de un producto increíble y lleno de sabor...muy sano.
Un mimetico de Queso de cabra con aceite de trufa , junto con setas de temporada ,chantarella , senderuelas , o pie de monte , y confitura de trompetillas de la muerte.
Así por que no empezar a hacer pruebas para un menu micologico completo....
La idea es hacer un mimetico de Chantarellus cibarius ,seta Chantarella , o trompeta amarilla ,con un cremoso de queso de cabra con aceite de trufa blanca...
Un resultado cremoso , para utilizarlo como apetitivo y untado en unas tostas de pan melva muy crujientes y finas , para degustar los toques a trufa.
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